一站式商用廚房設(shè)備、中央廚房設(shè)備解決方案
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導(dǎo)讀：要保持碗碟的干燥和清潔其實(shí)很簡(jiǎn)單，專家建議，可以在洗碗池旁邊設(shè)一個(gè)碗碟架。清洗完畢，順手把碟子豎放、把碗倒扣在架子上，很快就能使碗碟自然風(fēng)干，既省事又衛(wèi)生。1、筷筒和刀架要透氣筷子和...
隨著中國(guó)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，從冷飲、肉制品、蔬菜水果到鮮花、醫(yī)藥、電子產(chǎn)品，令許多人尚感陌生的“冷鏈運(yùn)輸”已經(jīng)滲透到社會(huì)生活的方方面面。即便如此，從整體冷...
隨著時(shí)代步伐的大跨步進(jìn)步以及生活節(jié)奏的加快，人們對(duì)烹飪的營(yíng)養(yǎng)追求也是越來越高了，快速而且還具有營(yíng)養(yǎng)的食品自然是我國(guó)傳統(tǒng)的包子、餃子、面條等傳統(tǒng)面食，從古至今...
高端冰箱市場(chǎng)份額的增加也表明了整體產(chǎn)品結(jié)構(gòu)的調(diào)整，冰箱企業(yè)必須將研發(fā)重點(diǎn)放在大容量、高能效上，這樣才能受到消費(fèi)者的喜愛，真正的抓住市場(chǎng)。同時(shí)，企業(yè)對(duì)于新興消費(fèi)者...
隨著人類社會(huì)的進(jìn)步和科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，人們創(chuàng)造出很多種食品脫水技術(shù)，如熱風(fēng)干燥、冷風(fēng)干燥、噴霧干燥、真空冷凍干燥等，這些脫水技術(shù)各有其不同的特點(diǎn)。針對(duì)食品保鮮與保...
食品檢驗(yàn)檢測(cè)貫穿食品生產(chǎn)、流通的各個(gè)環(huán)節(jié)，是產(chǎn)品質(zhì)量的重要保障。舌尖上的安全使得食品檢測(cè)越來越顯得重要，食品快速檢測(cè)儀器有著廣大的市場(chǎng)需求。 大力推行...
水產(chǎn)品具有生物屬性，大部分屬于鮮活產(chǎn)品，容易腐爛變質(zhì)。水產(chǎn)品大量起捕后由于環(huán)境變化較大，特別是海洋漁汛和海淡水養(yǎng)殖產(chǎn)品收獲季節(jié)，魚貨集中，極易腐敗變質(zhì)而失去水產(chǎn)...
Foodjx導(dǎo)讀：10月14號(hào)是一年一度的世界標(biāo)準(zhǔn)日，今年世家標(biāo)準(zhǔn)日的主題定為“國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)推進(jìn)積極改變”。食品機(jī)械行業(yè)未來的競(jìng)爭(zhēng)是標(biāo)準(zhǔn)的競(jìng)爭(zhēng)，如果我們?cè)谶@方面...
導(dǎo)讀：隨著新技術(shù)的引進(jìn)以及國(guó)內(nèi)自主研發(fā)投入的加大，我國(guó)調(diào)味品機(jī)械行業(yè)在國(guó)際市場(chǎng)上的整體競(jìng)爭(zhēng)力有所提高。隨著人力資源成本的上升，傳統(tǒng)的手工作坊生產(chǎn)方式正阻礙著生產(chǎn)效率的提升，人力成本的上漲對(duì)...
我國(guó)實(shí)施乳品加工業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略的重點(diǎn)領(lǐng)域是針對(duì)制約我國(guó)乳業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵技術(shù)與設(shè)備，依據(jù)引進(jìn)消化和自主創(chuàng)新相結(jié)合的原則進(jìn)行科技攻關(guān)，爭(zhēng)取在以下技術(shù)和設(shè)備上取得突破，推動(dòng)...
所謂“動(dòng)態(tài)消毒”即所選擇的消毒產(chǎn)品對(duì)人體無(wú)害，在有人工作的情況下同步對(duì)內(nèi)包車間消毒殺菌，防止裸露在環(huán)境中的待包裝食品被含菌空氣二次污染，提高食品的...
食用菌保健掛面系列有：猴頭菇掛面、蘑菇掛面、平菇掛面等，它們都是在普通掛面中添加了一種或多種食用菌成分，加工方法大同小異。其突出特點(diǎn)是口味鮮美， 增進(jìn)食欲...
或許大家對(duì)于中央廚房并不是很了解，可能還停留在最表層的膚淺理解上，對(duì)于它的 背后，我們是不是很有興趣去了解呢？不少人在吃飯的問題上都是比較隨便的，沒有太大的要求，...
線上訂購(gòu)、兌換，家中坐等快遞送蟹上門已成為當(dāng)下消費(fèi)大閘蟹的主要方式。但長(zhǎng)路漫漫讓不少大閘蟹還沒上餐桌就已一命嗚呼。開箱后幾只死蟹，不但影響食客的心情，更影響蟹商的信譽(yù)和收益。大閘蟹是生是死，實(shí)則是對(duì)快...
據(jù)人民網(wǎng)報(bào)道，近日，中國(guó)餐飲業(yè)中央廚房產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟在京舉辦的“中央廚房標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)中食品安全風(fēng)險(xiǎn)控制和節(jié)能環(huán)保新技術(shù)應(yīng)用研討會(huì)”。與會(huì)專家認(rèn)為，受當(dāng)前餐飲經(jīng)濟(jì)放緩影響及順應(yīng)餐飲業(yè)食品安全和環(huán)保節(jié)...
很多消費(fèi)者認(rèn)為雞蛋面更有營(yíng)養(yǎng)。不過記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，目前市售的雞蛋面有名無(wú)實(shí)，大多雞蛋面配料中并沒有雞蛋，而多是用蛋黃粉。 ...
廚房設(shè)備產(chǎn)品是耐用消費(fèi)品，具有長(zhǎng)期使用性，這就使得其銷售受到了一定的限制。一位消費(fèi)者購(gòu)買一組廚房設(shè)備之后，通常要過好幾年甚至更長(zhǎng)時(shí)間，才有可能產(chǎn)生再次消費(fèi)。所以用戶平時(shí)對(duì)廚房設(shè)備產(chǎn)品關(guān)注度不是很高，這...
今年9月，廣東省社科院公眾參與和社會(huì)發(fā)展研究中心曾聯(lián)合廚電品牌萬(wàn)家樂發(fā)布《2013年國(guó)內(nèi)家用廚電使用調(diào)研報(bào)告暨中國(guó)菜廚電選擇標(biāo)準(zhǔn)》(以下簡(jiǎn)稱《標(biāo)準(zhǔn)》)。在調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，幾乎所有的受訪家庭的廚電使用習(xí)慣都...
日前有官員說烹飪對(duì)PM2.5貢獻(xiàn)不小，此說法引起許多網(wǎng)友的不滿與抨擊。業(yè)內(nèi)人士稱，廚房油煙對(duì)大氣造成的污染甚至超過了汽車尾氣。昨天上午，東城區(qū)率先啟動(dòng)了對(duì)餐飲油煙的整治行動(dòng)，共檢查10家餐飲企業(yè)，其中...
中央廚房的建制規(guī)劃一.中央廚房的意義：為了適應(yīng)公司展店高速發(fā)展的需要，強(qiáng)化生鮮商品向著精細(xì)化管理的方向發(fā)展；依據(jù)公司對(duì)生鮮部的要求，熟食全面自營(yíng)，成立中央廚房的決...