所謂“動態消毒”即所選擇的消毒產品對人體無害，在有人工作的情況下同步對內包車間消毒殺菌，防止裸露在環境中的待包裝食品被含菌空氣二次污染，提高食品的安全衛生。

    據動態消毒技術知識產權擁有方上?？稻孟炯夹g有限公司總經理周立法先生介紹說：“動態”為該公司的注冊商 標，該技術主要用于食品的冷卻車間及內包車間。因為，食品在經過烘烤或蒸煮后腐敗性微生物等基本被殺滅，但許多經高溫處理的食品在冷卻和包裝環節，還是與 車間內的空氣直接接觸；如果車間空氣中含較多的微生物，則這些微生物會附著在食品表面，再次污染食品，將導致食品在日后的貯藏過程中變質。

    針對食品在包裝過程中易受不潔空氣污染、繼而發生腐敗變質的問題，上海康久消毒技術有限公司成功研制了“食品動態殺菌機”——這是國內第一個真正意義上的 食品企業專用的動態消毒設備。據悉，食品動態殺菌機采用最新的NICOLER動態殺菌技術，其消毒過程為：通過高壓脈沖使得NICOLER殺菌腔產生逆電 效應，生成大量的等離子體。在負壓風機的作用下，含菌空氣通過NICOLER殺菌腔時、帶負電細菌被1秒內分解擊破，三層殺菌腔層層遞進確保殺菌效果，再 組合納米過濾材料進行二次殺菌過濾，使受控環境保持在“無菌無塵”標準。由于對環境消毒時、人可同時在車間內工作，所以，該種動態殺菌技術也稱作“食品動 態凈化機”。

    根據部分食品用戶應用數據表明：在60平方米的內包裝間開啟一臺食品動態凈化機60分鐘后，車間內空氣沉降菌≤15 CFU/皿•30分鐘、浮游菌 ≤500個/立方米，設備使用壽命為15年，用很低廉的購機價格、即可實現“邊工作、邊消毒”的同步理念，這樣就可以一直保持食品加工車間處于潔凈無菌狀 態。