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11-282019

中央廚房設(shè)計要注意哪些方面

概要:現(xiàn)在中央廚房變得非常的流行,它的功能非常強大,使用的范圍比較廣,深受人們的歡迎,大家在進行中央廚房設(shè)計的時候,是需要考慮多個方面的內(nèi)容的,今天就給大家具體介紹下中央廚房設(shè)計要注意哪些方面。
中央廚房設(shè)計要注意哪些方面
關(guān)鍵詞: 中央廚房設(shè)計  

現(xiàn)在中央廚房變得非常的流行,它的功能非常強大,使用的范圍比較廣,深受人們的歡迎,大家在進行中央廚房設(shè)計的時候,是需要考慮多個方面的內(nèi)容的,今天就給大家具體介紹下中央廚房設(shè)計要注意哪些方面。

1、天花板。在做中央廚房設(shè)計的時候,大家要注意天花板的材料選擇方面。要選擇不吸水,沒有異味,沒有毒,表面光潔,而且是耐溫和耐腐蝕的材料,在顏色方面,最好是選擇淺色的材料進行裝修或者是涂覆,這樣就不會破壞裝修的風格了。

2、對于中央廚房的地面和排水溝方面,要有排水的坡度,這個是要大于1.5%的,排水的流向要從高的清潔操作區(qū)向低的清潔操作區(qū)流動。對于排水溝的出口,要有網(wǎng)眼,并且使用孔徑不能大于六毫米的金屬隔柵或是網(wǎng)罩。

3、中央廚房設(shè)計在裝飾墻壁的時候,可以使用不透水,沒有異味和毒性,同時也不能積垢和平滑的淺色的材料;在切配,粗加工,工具清洗消毒和烹調(diào)等的場所,要有一米五以上的墻裙,墻裙要由不吸水,光滑,淺色,容易清洗和耐用的材料制作而成的。在食品的加工專區(qū),要鋪設(shè)到頂部。

4、對于半成品和即食食品暴露的場地,如果屋頂是不平整的結(jié)構(gòu),或者是有管道通過的話,還需要加設(shè)平整,并且容易清潔的吊頂,在吊頂間的縫隙內(nèi),還要進行嚴密的封閉。

中央廚房設(shè)計的時候,大家一定要注意上面的這些內(nèi)容,同時在水蒸氣比較多的地方,還需要使用有適當?shù)钠露鹊奶旎ò澹灰枪靶位蛘呤切逼戮涂梢粤恕T趦?nèi)窗臺的部位要下斜四十五度,或者是使用沒有窗臺的結(jié)構(gòu)。


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