導(dǎo)讀：廚電是五金行業(yè)中的新興的產(chǎn)業(yè)，是在原來商用廚房設(shè)備的基礎(chǔ)上發(fā)展起來的。基于改革開放前的社會狀況以及百姓生活的實際環(huán)境，當(dāng)時廚房電器還不具備誕生發(fā)展的基礎(chǔ)，直到上個世紀(jì)80年代，體制、社會以及人們生活的發(fā)展變化為產(chǎn)業(yè)的從無到有創(chuàng)造了條件。
　　
　　目前家電行業(yè)規(guī)格最高的大型綜合性展會——2013年中國家電博覽會（ApplianceWorldExpo，簡稱AWE）于今日上午在上海新國際博覽中心隆重開幕，400余家國內(nèi)外家電及相關(guān)產(chǎn)業(yè)鏈主流企業(yè)攜帶上萬件家電新品、精品一一亮相，展會期間，杭州老板集團(tuán)副總、董事趙繼宏接受專訪。         趙繼宏說，2013年家電展的規(guī)模很大，相關(guān)企業(yè)都把自己先進(jìn)的技術(shù)在這里展示了出來，他說，廚電產(chǎn)業(yè)非常重視此次展會，“通過家電博覽會的平臺，老板集團(tuán)也把我們公司新穎的產(chǎn)品和品牌的理念、文化進(jìn)一步的展示給了我們的消費(fèi)者”。據(jù)了解，展會期間，老板集團(tuán)重點展示了其大風(fēng)量吸油煙機(jī)、3D速火技術(shù)灶具、消毒柜等新穎產(chǎn)品。
　　
　　談及2012年廚電行業(yè)的“價格戰(zhàn)”，趙繼宏稱，老板的品牌定位是高端人群，而“價格戰(zhàn)”并不是老板所想的。他說：“我們從原來的4P走向4C，4C是以客戶為中心、消費(fèi)者為中心，定位高端人群，消費(fèi)者的需求有很多，這就更需要我們有先進(jìn)的技術(shù)、先進(jìn)的理念和品牌文化，這是我們的追求。我們想的是怎么研究我們的消費(fèi)人群、消費(fèi)者，他們需求是什么？他們需要什么產(chǎn)品？需要什么服務(wù)？需要什么品牌文化？我們提供給他們，這是我們一直以來堅持的品牌推廣理念。”
　　
　　關(guān)于廚電行業(yè)未來的走勢，趙繼宏指出，與去年同期相比，剛剛過去的兩個月時間，有些回暖，“在整個市場有一點回暖的情況下，我覺得比去年要好一點點，但作為一個企業(yè)來說不管是什么樣的客觀、宏觀形勢，自己的目標(biāo)、自己的操作手法不能變”。
　　
　　我國廚房電器行業(yè)未來的發(fā)展將有可能呈現(xiàn)以下幾大趨勢：
　　
　　一、城市市場深挖高端產(chǎn)品潛力，農(nóng)村市場需求將放量
　　
　　廚電產(chǎn)業(yè)屬于傳統(tǒng)行業(yè)，競爭較為激烈，城市市場方面保有量大，已經(jīng)相當(dāng)普及，加上近年來國家對于房地產(chǎn)調(diào)控政策的出臺，導(dǎo)致購置全套家電的需求降低，導(dǎo)致廚電市場增速放緩。不過隨著人們對生活水平的追求不斷提高，新型廚房電器逐漸被人們所接受，加之上個世紀(jì)九十年代大規(guī)模普及的燃?xì)庠睢⒂蜔煓C(jī)、微波爐等產(chǎn)品經(jīng)過數(shù)年的使用已經(jīng)頻臨更新?lián)Q代，我們認(rèn)為未來城市是市場的主要增長動力將在高技術(shù)含量、節(jié)能環(huán)保的新型廚電產(chǎn)品上。
　　
　　近幾年隨著國家的家電下鄉(xiāng)、節(jié)能補(bǔ)貼等政策的出臺，農(nóng)村家電市場需求呈現(xiàn)放量式增長態(tài)勢，特別是廚電產(chǎn)品，尚處于開發(fā)初期，像微波爐、電烤箱、油煙機(jī)等產(chǎn)品才剛剛開始在農(nóng)村地區(qū)普及，未來有很大的增長空間。正因為農(nóng)村市場待開發(fā)，更需要廚電廠商抓住細(xì)分市場的機(jī)遇，推出適合農(nóng)村地區(qū)使用的操作簡便、性價比高的產(chǎn)品，推進(jìn)農(nóng)村用戶對現(xiàn)代廚房電器的認(rèn)知，促進(jìn)市場的進(jìn)一步擴(kuò)大。
　　
　　二、整體廚房電器潛力巨大，新型產(chǎn)品將穩(wěn)定增長
　　
　　近年來消費(fèi)者對于整體廚房的需求日益升溫，通過家裝企業(yè)和廚電企業(yè)對整體廚房這一概念的不斷推廣，企業(yè)可以實現(xiàn)自身產(chǎn)品的“一站式銷售”，經(jīng)濟(jì)效益更加突出，同時消費(fèi)者能夠體驗到智能化廚房電器帶來的便利，這一概念與家庭裝修的融合，將直接帶動廚電產(chǎn)品的市場爆發(fā)。為此，整體廚房這一產(chǎn)業(yè)將成為我國廚電行業(yè)下一階段的另一熱點。
　　
　　另一方面，以洗碗機(jī)、凈水設(shè)備、豆?jié){機(jī)/榨汁機(jī)為代表的新型廚房電器，目前僅僅是在高端消費(fèi)市場有所建樹，但整體擁有率還很低，未來出點生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)抓住廚房電器更新?lián)Q代的契機(jī)，加快新型產(chǎn)品概念的推廣，特別是與整體廚房的搭配或許能夠極大的加速新型廚電產(chǎn)品的普及。未來，隨著消費(fèi)者口口相傳的口碑效應(yīng)，以及廠家的持續(xù)推動，各類新型廚房電器將不斷進(jìn)入消費(fèi)者的家庭。
　　
　　三、廚房電器品牌格局初定，二線品牌生存壓力顯現(xiàn)
　　
　　方太專業(yè)領(lǐng)域多年積累領(lǐng)軍廚房大家電
　　
　　在傳統(tǒng)的以燃?xì)庠詈陀蜔煓C(jī)為主營業(yè)務(wù)的廚電企業(yè)，已經(jīng)初步劃分出一二線品牌，一線陣營包括方太、華帝、萬家樂、萬和、老板、帥康六大品牌，其中方太多年來深耕專業(yè)領(lǐng)域的技術(shù)研發(fā)，加上積極地市場運(yùn)作，在市場占有率和產(chǎn)品美譽(yù)度上領(lǐng)先其他品牌，但優(yōu)勢并不明顯。像西門子、三洋、櫻花、德意等品牌與前六大品牌還是有一定差距的，短時間內(nèi)很難完成超越，處于第二陣營，主要是由于產(chǎn)品線不夠豐富或關(guān)鍵技術(shù)方面稍遜于一線品牌。
　　
　　對于中國廚電企業(yè)而言，制造向創(chuàng)造的升級道路才剛剛開啟。繼2011年成為中國廚電行業(yè)首個獲得全國質(zhì)量管理領(lǐng)域最高獎“全國質(zhì)量獎”的企業(yè)后，方太又在制造企業(yè)云集的浙江省摘得“省質(zhì)量獎”。
　　
　　孫利明等資深人士也承認(rèn)，對于整個產(chǎn)業(yè)來說，未來還需要在創(chuàng)新的持續(xù)化、制造的精益化等方面下大功夫。“就目前來說，方太在廚電產(chǎn)品上的創(chuàng)新上還沒有碰到天花板。以油煙機(jī)為例，噪音還可以降低、做到?jīng)]有一點油煙。未來，通過技術(shù)持續(xù)提升，讓排出去的油煙實現(xiàn)最佳的油脂分離，讓排出去的煙沒有一點油污，避免對環(huán)境的二次污染，這些讓我們擁有更大的創(chuàng)新動力”。