身在北方，濟(jì)南人的日常飲食總?cè)辈涣损z頭，但因利潤(rùn)低，大企業(yè)不愿規(guī)模生產(chǎn)，多數(shù)市民都只能去小作坊購(gòu)買(mǎi)。然而小作坊缺乏監(jiān)管、生產(chǎn)環(huán)境差，饅頭質(zhì)量難保證。近日記者從濟(jì)南市糧食局獲悉，一條日產(chǎn)100萬(wàn)個(gè)饅頭的生產(chǎn)線(xiàn)正在濟(jì)南籌建，目前已征地完畢。

    濟(jì)南市糧食局相關(guān)人士介紹，該加工區(qū)將落戶(hù)高新區(qū)，“項(xiàng)目下半年動(dòng)工，計(jì)劃日產(chǎn)饅頭100萬(wàn)個(gè)”。另外，在該項(xiàng)目附近同時(shí)建設(shè)的還有現(xiàn)代化的快餐中央廚房和加工中心、掛面加工區(qū)、綜合配套區(qū)以及合資合作區(qū)等。

    “為的是讓市民吃上更多放心饅頭。”上述人士介紹，當(dāng)前濟(jì)南每天消耗饅頭近200萬(wàn)個(gè)，其中市民比較熟知的民天大饅頭日產(chǎn)30萬(wàn)個(gè)，金德利生產(chǎn)不到10萬(wàn)個(gè)，再加上正規(guī)饅頭坊和學(xué)校、單位食堂自己蒸的，有質(zhì)量保障的饅頭占不到總量的一半，剩下的均來(lái)自于缺乏監(jiān)管的小作坊。因此糧食局計(jì)劃建設(shè)集中加工區(qū)，扶持龍頭企業(yè)，以流水線(xiàn)的方式標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，并統(tǒng)一監(jiān)管。

    事實(shí)上，在業(yè)內(nèi)人士看來(lái)，像饅頭這種低附加值產(chǎn)品，僅靠市場(chǎng)調(diào)節(jié)是不夠的，還得有政府調(diào)控。在西安等面食消費(fèi)大市，為保證饅頭質(zhì)量，早在2009年就由市財(cái)政局撥付引導(dǎo)資金，由大型企業(yè)作為工程載體進(jìn)行饅頭標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，同時(shí)還設(shè)立“饅頭辦”專(zhuān)門(mén)監(jiān)管。